Pianificazione per progettisti di cucine commerciali
Ottimizzate l'installazione, la manutenzione e l'assistenza delle cucine commerciali con una programmazione intelligente e centralizzata.
- Panoramica del settore: attrezzature e mercati
- Problemi operativi tipici per un installatore/servizi post-vendita
- Le 10 fasi più importanti da pianificare in un flusso di lavoro
- Come il software di pianificazione (ad esempio PlanningPME) aggiunge valore
- KPI e linee guida: cosa monitorare ogni settimana
- Buone pratiche di pianificazione (sul campo e in officina)
- FAQ
In sintesi
Il mercato dei servizi di installazione di cucine di grandi dimensioni/commerciali comprende aziende che progettano, vendono, installano, mettono in funzione e mantengono attrezzature per la cottura, la refrigerazione, il lavaggio, la ventilazione e la lavanderia per la ristorazione commerciale, istituzionale e industriale. I team sono multidisciplinari (ufficio progettazione, vendite, officina, installatori, tecnici post-vendita 24 ore su 24, 7 giorni su 7, magazzino/inventario, programmazione). Un software di pianificazione adeguato, come PlanningPME, semplifica la preparazione dei cantieri, la programmazione dei lavori e la gestione delle indisponibilità e dei turni di reperibilità, migliorando al contempo i tempi di consegna e la qualità del servizio.
Panoramica del settore: attrezzature e mercati
Un installatore di cucine commerciali è coinvolto nell'intero ciclo di vita dell'attrezzatura: progettazione, vendita, installazione, messa in servizio, formazione degli utenti e manutenzione preventiva e correttiva. Le attrezzature riguardano in genere la refrigerazione, la preparazione, la cottura, la distribuzione, il lavaggio, la ventilazione e la lavanderia. I mercati a cui ci rivolgiamo includono la ristorazione commerciale (ristoranti, alberghi, paninoteche), la ristorazione istituzionale (scuole, ospedali, aziende, assistenza sanitaria e sociale, cucine centrali) e i siti industriali. In questi ambienti altamente esigenti, la manutenzione contribuisce alla continuità del servizio e alla conformità (igiene, sicurezza).
Problemi operativi tipici per un installatore/servizi post-vendita
- Coordinamento di più dipartimenti : amministrazione, vendite, ufficio progettazione, servizi tecnici, installazioni, pianificazione centrale, magazzino/scorte.
- Coordinamento del sito : preventivi e contratti, preparazione del sito, ordini di parti/fornitori, consegne, messa in servizio e formazione, rapporti di accettazione.
- Servizio post-vendita e reperibilità : gestione delle priorità (molto urgente / urgente / sotto le 48 h / sotto le 72 h) e periodi di reperibilità 24 ore su 24, 7 giorni su 7 (comuni nel settore).
- Manutenzione preventiva : contratti, turni programmati, promemoria periodici, parti di consumo.
- Conformità e igiene : ispezioni periodiche, estintori/ventilazione, registrazioni.
- Risorse umane : indisponibilità (permessi, malattia, formazione, manutenzione, riposo compensativo, festività, visite mediche, ecc.), gestione delle competenze e delle autorizzazioni (refrigerazione, elettricità, gas, lavori in quota).
Provate lo strumento di pianificazione che semplifica la vita dei progettisti di cucine
Le 10 fasi più importanti da pianificare in un flusso di lavoro
- Installazione della cucina : un piano di fasi dalla progettazione alla messa in servizio e alla formazione degli utenti.
- Servizi post-vendita : risoluzione dei problemi lato caldo/freddo con ordinamento automatico in base al livello di emergenza e al Service Level Agreement (SLA). 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per determinati contratti.
- Manutenzione preventiva : programmi, attività periodiche, liste di controllo, registri storici.
- Preparazione del sito : raggruppamento di attività di officina, ordini dei fornitori, prenotazione degli slot del team, consegne.
- Gestione delle parti dell'attrezzatura : tracciamento dei "pezzi in ordine", promemoria, ricezione, assegnazione a lavori specifici.
- Servizio di reperibilità : orario di reperibilità (sera/fine settimana), regole di escalation, notifiche.
- Officina / prefabbricazione in acciaio inox : slot di produzione, inventario veicoli, riciclaggio, estintori.
- Formazione : interno (sicurezza), esterno (marche delle apparecchiature), monitoraggio delle autorizzazioni.
- Logistica e consegne : ottimizzazione del percorso, finestre di consegna, resi.
- Amministrazione : contratti, modifiche, controllo qualità, certificato di completamento, fatturazione in relazione allo stato di avanzamento.
Come il software di pianificazione (ad esempio PlanningPME) aggiunge valore
Il software di pianificazione dedicato al lavoro quotidiano degli installatori di cucine commerciali e dei fornitori di servizi post-vendita dovrebbe consentire quanto segue:
- Assegnazione rapida dei lavori tramite trascinamento della selezione, visualizzazioni per giorno/settimana/mese/anno, codifica a colori in base allo stato (molto urgente, urgente, ecc.).
- Attività ricorrenti di manutenzione preventiva (contratti, visite periodiche). (PlanningPME ha la funzione "attività ricorrente" per gestire le azioni periodiche).
- Condivisione in tempo reale del programma tra officine, installatori e servizio post-vendita; gestione delle assenze (ferie, malattia, formazione, ecc.).
- Sincronizzazione del calendario (Outlook/Google) per allineare i team sul campo e in ufficio.
- Accesso mobile per visualizzare/aggiornare le pianificazioni in movimento (installatori, tecnici post-vendita).
- Cronologia dei servizi (tracciabilità), monitoraggio dello stato, parti dell'attrezzatura utilizzate, foto/report.
- Statistiche: carico di lavoro per risorsa, puntualità, tempo medio di riparazione (MTTR), tasso di manutenzione preventiva, ecc.
Esperienza e fiducia: PlanningPME è una soluzione di pianificazione utilizzata da diverse migliaia di aziende e si integra perfettamente con gli strumenti esistenti (Excel, Outlook, Google Calendar).
KPI e linee guida: cosa monitorare ogni settimana
- Tasso di rispetto delle scadenze = numero di servizi eseguiti entro i tempi previsti / numero totale di servizi.
- Tempo medio di risposta e tempo medio di riparazione per i servizi post-vendita.
- Manutenzione preventiva vs. correttiva = percentuale di servizi preventivi sul numero totale di servizi. (L'azione preventiva riduce i guasti, fa risparmiare sui costi e migliora l'immagine).
- Tasso di risoluzione con una singola visita = non sono necessarie visite successive
- Tempo produttivo vs. tempo di viaggio per tecnico.
- Copertura per contratto = attrezzatura coperta / numero totale di attrezzature.
- Soddisfazione del cliente dopo il servizio.
Buone pratiche di pianificazione (sul campo e in officina)
- Raggruppare per competenze (attrezzature per la refrigerazione, la cottura, la lavanderia, la ventilazione, ecc.) e qualifiche (elettriche/gas), quindi filtrate la programmazione.
- Pianificare percorsi logici (vicinanza geografica + parti di equipaggiamento disponibili) per ridurre gli spostamenti.
- Mantenere un inventario di camion "intelligente" + inventari di veicoli pianificati su base mensile.
- Standardizzare le checklist (messa in servizio, manutenzione preventiva) per migliorare la qualità e la tracciabilità.
- Preparare i lavori in fasi: Progettazione, ordinazione dei componenti, consegne, installazione, messa in servizio, formazione, certificato di completamento.
- Servizio di reperibilità: visualizzate la rotazione settimanale dei turni di reperibilità e automatizzate gli avvisi per avvisare le persone interessate, in particolare nei fine settimana e nei giorni festivi. In questo settore i turni 24 ore su 24, 7 giorni su 7 sono comuni: valutate la possibilità di adattare il numero di persone e l'organizzazione per garantire che il servizio di reperibilità rimanga sostenibile ed efficace.
- Indisponibilità: integrare sistematicamente queste informazioni (permessi, formazione, appuntamenti, ecc.) per evitare di sovraccaricare la programmazione di determinate risorse.
Conclusione
Il settore dell'installazione di cucine commerciali si basa su un'esecuzione impeccabile: coordinamento del sito, reattività del servizio post-vendita, conformità e sicurezza. Strutturando la vostra organizzazione attorno a un unico programma per l'installazione, la manutenzione, i turni di reperibilità e le assenze, potete ridurre i tempi di consegna, migliorare la qualità, semplificare la vita ai tuoi team e aumentare la soddisfazione dei clienti.
Si fidano di noi
Nel complesso sono molto soddisfatto di questo software, che fornisce una soluzione semplice per la nostra pianificazione e può essere integrato da un'ampia gamma di moduli. Vale anche la pena notare che il team è molto gentile e generoso nell'aiutare. Uno dei punti di forza che apprezzo è la semplicità visiva del software. L'intero team può vedere il programma a colpo d'occhio. Da quando siamo passati alla versione Premium, abbiamo iniziato a utilizzare una funzione molto utile per i nostri installatori di cucine: gli allegati. Anche la modularità è molto preziosa: possiamo davvero adattare il software alle esigenze dell'azienda.
Challenge Bat
FAQ
Visibilità in tempo reale dei cantieri e dei servizi, allocazione ottimale delle risorse (officina, installatori, tecnici), gestione delle priorità, dei contratti e dei permessi. Con PlanningPME potete condividere e assegnare attività, pianificare eventi, organizzare festività e visualizzare lo stato in tempo reale.
SÌ. Create attività ricorrenti (trimestrali, semestrali, ecc.) per ogni attrezzatura sotto contratto: il sistema vi ricorda la data di scadenza e registra le visite.
SÌ. PlanningPME può essere adattato ad aziende di qualsiasi dimensione (piccole e medie imprese, grandi gruppi) e a diversi settori, tra cui l'installazione/manutenzione delle apparecchiature.
I team impegnati sul campo possono visualizzare e aggiornare i propri programmi su dispositivi mobili (iOS/Android), il che è utile per i servizi post-vendita e la messa in servizio.
